미국 아이스크림 시장에서 인공색소 퇴출 움직임이 가속화되고 있습니다. 2028년까지 미국 판매 아이스크림의 약 90%가 인공색소를 사용하지 않을 것이라는 미 연방 보건 당국의 발표는 소비자 건강을 위한 중요한 변화입니다. 국제축산식품협회에 따르면 약 40개 아이스크림 생산업체가 3년 내 7가지 인공색소를 전면 제거하겠다고 약속했습니다. 이는 로버트 케네디 주니어 보건복지부 장관의 강력한 인공색소 금지 방침에 따른 후속 조치입니다. 네슬레, 크래프트 하인즈 등 주요 식품업체들도 이미 인공색소 퇴출 계획을 선언했습니다. 보건 단체들은 인공색소가 어린이 주의력 결핍 및 행동 문제와 연관될 수 있다는 우려를 지속적으로 제기해왔습니다. 특히 적색 3호는 암 관련 연구 결과로 이미 사용이 금지되었으며, 제조업체들은 2027년까지 사용을 중단해야 합니다. 인공색소 대안으로는 과일주스, 식물 추출물 등 천연 원료 색소가 권장됩니다. FDA는 최근 치자나무 열매로 만든 새로운 천연 청색 색소 승인으로 천연 색소 시장 확대를 기대하고 있습니다. 하지만 전문가들은 인공색소 제거가 아이스크림을 근본적으로 건강하게 만들지는 않으며, 당분과 포화지방 함량이 여전히 높으므로 적당히 섭취해야 한다고 강조합니다. 일부 비평가들은 기업의 자발적 약속만으로는 부족하며 정부의 지속적인 감시와 규제가 필요하다고 지적합니다. 소비자는 인공색소 제거가 곧 건강한 식품을 의미하는 것이 아님을 인지하고, 전체 영양 성분을 고려한 현명한 선택이 중요합니다.